A metà strada tra Alberobello e Martinafranca, in quella parte delle Puglie conosciuta con il nome di Murgia, il viaggiatore vedrà Locorotondo apparigli all'orizzonte come una bianca cattedrale dominante la valle d'Itria costellata di trulli, le tipiche abitazioni murgiane.

La sua storia è relativamente moderna e lo vide apparire con il nome di Casale San Giorgio poi mutato in Casale Rotondo, Luogo Rotondo, ed infine Locorotondo con chiaro riferimento alla pianta circolare del borgo.
La sua origine risale all'epoca in cui era conte di Conversano Goffredo, nipote del normanno Roberto il Guiscardo, principale fautore dell'unità politica della Puglia.

Passò in feudo a Ottavio Loffredo nel 1500 e successivamente al Duca di Martinafranca Francesco Caracciolo nel 1645.

Locorotondo è borgo suggestivo capace di accogliere il visitatore nelle sue caratteristiche contrade (San Marco, Tagaro, Serra, Trito). Qui si possono visitare il il Palazzo Comunale (sede della biblioteca civica), Palazzo Morelli e Palazzo DeBernardis .

Conserva un monumento nazionale: la Chiesa basiliana della Madonna della Greca (1100) ma tanti e numerosi sono gli edifici religiosi: la Chiesa Madre, la Chiesa dello Spirito Santo, la Chiesa dell'Addolorata, la Cappella Santa Maria del Soccorso, la Chiesa dell'Annunziata, la Chiesa dell'Ospedale, la Chiesa di San Nicola e la Chiesa di San Rocco.

Qui si può visitare il più antico trullo d'Italia: Trullo di Marziolla (1509).