Solo qualche chilometro dalla bellissima costa adriatica in cima ad una collina solitaria sorge Ostuni, conosciuta anche come la Città Bianca.

Il suo nome deriva dal greco Astu-neon, che significa città nuova con riferimento probabile ad un'altra città preesistente sullo stesso colle.
Certamente il territorio alle pendici della collina doveva essere abitato dai Messapi (V sec. a.C.) come testimoniano i ritrovamenti di tombe effettuati alla Rosara, a Santo Stefano, al mercato Boario, a villa Nazareth.

Ma il territorio fu abitato fin dal Paleolitico medio (50.000 anni fa) e in quello superiore. Importante è il ritrovamento della cripta di Santa Maria di Agnano dove giaceva lo scheletro di una donna incinta (25.000 anni fa).
In molte località attorno a Ostuni sono stati rinvenuti anche insediamenti di epoca Neolitica

Ostuni passò come tutta la Puglia sotto la dominazione di Roma dopo le battaglie contro Pirro (280-275 a.C.) e, durante la Seconda Guerra Punica dovette soffrire per il flagello portato dagli scontri tra Cartaginesi di Annibale ed i Romani (220-205 a.C.)

Poco si sa del periodo romano imperiale e medioevale ma l'abitato esisteva intorno all'anno 1000 poco prima dell'arrivo dei Normanni.
Fu Ruggero II il Normanno ad ordinare la costruzione del Castello, di cui resta solo il giardino ed una torretta, mentre era signore di Ostuni Goffredo (1101-1115, conte di Lecce. Alla sua morte passò al figlio Accardo e quindi direttamente alla corona.
Nel secolo successivo (XII sec.) Ostuni sarà di Roberto Visconte, poi nuovamente nel Regio Demanio e poi parte del Principato di Taranto retto da Manfredi, figlio dell'Imperatore Federico II di Svevia.
La morte di Manfredi (1266) coincise con la salita al trono degli Angiò nel meridione e Carlo II donò Ostuni al figlio Filippo nel 1294.

Nel 1373 passò a Giacomo del Balzo, poi ai Sanseverino, quindi agli Orsini (1420) seguendo la storia del Principato di Taranto.

Nel XV secolo venne costruita la Cattedrale romanico-gotica.

Sotto gli Aragonesi Ostuni fu comprata da Caterina Sanseverino ma ci fu un'insurrezione degli abitanti, non contenti dell'operazione economica. Passata velocemente di mano negli anni degli scontri tra Spagnoli e Francesi la città fu di Bona Sforza (1524), figlia di Isabella d'Aragona e regina di Polonia.
Fu poi comprata da Ferdinando Loffredo e dal duca Giovanni Zevallos nel secolo successivo (1639) sotto la cui famiglia Ostuni rimase fino alla breve esperienza repubblicana seguita alla discesa di Napoleone Bonaparte in Italia (1799).
Tornata agli Zevallos Ostuni fu loro feudo fino al 2 agosto 1806, giorno in cui venne abolita la legge feudale da Giuseppe Bonaparte, re di Napoli.

Con il ripristino dei Borboni sul trono delle Due Sicilie (1815) le istanze democratiche vissero nelle associazioni segrete carbonare e risorgimentali che provocarono i moti del 1820 e del 1848, passi decisivi per la nascita del Regno d'Italia (1861).
Ostuni aderì in massa agli ideali repubblicani divenendo uno dei fulcri della protesta di tutta la regione.

In seguito la città ed il suo territorio soffrirono per il fenomeno del brigantaggio fino all'avvento della Prima Guerra Mondiale alla quale Ostuni contribuì con il sacrificio di alcuni suoi cittadini.
Tra le due guerre l'economia fu essenzialmente basata sull'agricoltura ed i suoi prodotti. Celebre l'olio di oliva della zona.
Negli ultimi anni invece Ostuni ha assunto sempre più una vocazione turistica incoraggiata dalla bellezza dei suoi vicoli e dalla vita

Ostuni è detta la Città Bianca per la particolare colorazione delle case con la calce viva che la rende visibile da molto lontano. L'uso della calce deriva dal periodo di pestilenze ed è un buon metodo per dare luce alle strade incassate tra le case addossate l'una all'altra.

Ad Ostuni si accede attraverso Porta Nova (XV sec.) e Porta San Demetrio (XIII sec.) che si aprono nella cinta muraria la quale ha la particolarità di ospitare abitazioni civili.
Tra le chiese citiamo S.Giacomo di Compostella (XV sec.), S.Maria Annunziata (1499), la sobria Madonna della Nova (1561), S.Pietro (1659) e la Cattedrale (XV sec.) con splendido rosone.

Per rilassarsi si può fare sosta a Villa Comunale, unico parco della cittadina.